凉菜图片 荤素

南方人和北方人的口味是截然大不同的。不能随意乱搭配。作为我们北方小县城的四荤四素凉菜搭配可以有如下。
1。时下春节，正是野菜上市的季节，一年也就在这个季节可以吃到。所以先拌个野菜，比如凉拌乌龙头，凉拌刺五加，香葱拌豆腐，凉拌花椒芽等。
2，我们当地的土特产黑木耳和核桃也是很有名的，核桃补脑，木耳有降血脂，补气养血润肺功效，可以做个木耳拌核桃仁，或者木耳拌洋葱
3，凉拌手擀粉，里面加入少量菠菜，颜色白绿相兼特别漂亮。也是我们当地的特色。
4，可以做个大家都常见的凉拌西兰花，或者凉拌茄子等。以上是四素。
5，四荤可以做个凉拌麻辣牛肉。因为北方的牛羊肉还是挺不错的。
6，红油猪肚，或者五香猪肝等
7，椒盐小黄鱼，或者椒盐银鱼等
8，凉拌椒麻鸡，或者凤冠，都是属于鸡内。
有野味也有地方土特产，有牛羊肉，也有家禽鸡鸭鱼等，搭配合理，上桌颜色漂亮，让人食欲大增。
二、凉菜做法大全四荤四素？1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。
2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。
3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。
三、求几道特色凉菜，荤素都可以？一拌：红辣油拌腐竹做法：取腐竹200克，红辣油10克，精盐、酱油、白糖各适量。
先将腐竹放入盆中，倒入80oc热水浸泡几小时，发好取出切成片，放入开水锅中焯一下，捞出沥干水，放入盘中，再放酱油、精盐、味精、白糖及炸红的辣椒油拌食。特点：甜中带辣，健脾养胃，温中散寒。
四、荤凉菜都有什么？以下是我做过的荤凉菜供参考：
凤眼猪肝；酱香田螺；孜然肉串；蜜枣酱肉；尖椒凤爪；罗汉猪肚；麻辣牛肉；蛋黄鸡腿；蒜泥猪蹄；白油鸡；盐水鸭；盐水虾；白水羊肉；麻辣鸡心等等
五、结婚的三荤三素的凉菜怎么做？结婚的三荤凉菜：卤肉拚盘，用牛毛肚、牛肉、猪肝等卤肉拚成，样式好看；凉拌顺风，用猪耳卤后凉拌，爽口开胃；凉拌鱼皮，辣味十足，开胃爽口。三素凉菜：凉拌芹菜木耳、凉拌西红柿、凉拌三丝（胡萝卜丝、海带丝、粉丝）。这样的三萦三素，即有营养，又有颜色，还味道多样，非常好的选择。
六、凉菜做法大全家常半荤凉菜？主料：
水黄瓜1根
胡萝卜1/2根
干豆腐2张
大白菜嫩叶5片
木耳1把
辅料：
猪瘦肉适量
姜1块
面粉1勺
蒜3瓣
香菜1棵
调料：
盐2勺
白糖2勺
生抽2勺
香醋3勺
辣椒油3勺
料酒1勺
做法：
1. 水黄瓜，干豆腐，木耳，胡萝卜，嫩白菜都切成细丝，(嫩白菜就是大白菜靠近白菜心那些叶子，特别的嫩，吃起来还有丝丝甜)香菜切沫放在中间，然后撒上辣椒油和白糖备用。
2. 瘦肉切丝，用料酒和姜沫腌5分钟，锅里油热放入腌好的肉丝，翻炒至肉熟关火备用。
3. 蒜切沫放入小碗里，1勺糖，2勺盐，2勺生抽，3勺香醋调匀。
4. 把调好的汁直接倒进刚关火的肉里，翻炒几下。
5. 将炒好的肉汤汁放入菜中间，可以撒上点葱花装饰，吃的时候拌匀就可以啦，完成
七、五荤六素还是七荤八素？是七荤八素。
“七荤八素”在民间口语中就是“手忙脚乱”“晕头转向”“杂乱无章”“乱七八糟”或“不辨东南西北”的意思.只是你用时掌握一下地点，时间，对象，事由就行了。
七荤八素，原指传统的十五道菜肴，后为俗语，常常形容头脑昏乱。
七荤八素是对七素八荤这一中华传统饮食规矩的颠覆。八荤就是八珍，代表宫廷的荤食体系。在《礼记·内则》中就记载说，八珍包括肉酱盖浇大米饭、肉酱盖浇黄米饭、烤猪、里脊肉、酒渍牛肉、烘烤牛肉、牛羊猪肉烙米饭、烤狗肝。七素之说，在古代文献中并没有明确记载。在民间，则一般是指青菜、萝卜、番薯、芋头、南瓜、蘑菇、豆腐。
八、一份二荤一素的快餐，主荤的荤素比例是多少，小荤的荤素比例是多少？一般工厂里的全荤比例是9：1或8：2，主荤比例是6：4或5：5、有的是4：6，主要还是要看是什么菜，小荤比例是2：8左右。
九、荤素菇做法？主料
蘑菇1盒
辅料
胡萝卜半根 荷兰豆适量  蒜5克 食盐4克 白糖2克 生抽5克 蚝油少许 芝麻油1茶匙 玉米淀粉少许 色拉油少许
做法
步骤1
青豆、胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切丁；锅内坐水，滴几滴油，水开后下青豆氽水，捞出过冷河沥干备用
步骤2
蘑菇洗净后去蒂，一分为四切成蘑菇块，沸水中氽烫，捞出沥水备用
步骤3
调入生抽、老抽、糖、少许生粉拌匀，再调入1茶匙纯香麻油拌匀腌制
步骤4
锅烧热注油，油温起后下肉丁煸炒至变色断生后起锅
步骤5
锅内留底油下蒜片煸香
步骤6
转大火，下胡萝卜煸炒片刻后，再下的青豆煸炒
步骤7
下蘑菇丁急火快炒，加入调味料（精盐，生抽、蚝油），起锅前用生粉水勾薄芡即可
十、荤素的意思？荤意思是指肉类的一些东西，而素的话是是指的是植物之类之类的一些东西，就是除了肉类之外的些东西，现在很多食品都是有素食食品，所以素的话，是指那种植物之类的，比如像青菜啊，这些都是属于素类的，一些食物东西。
“荤”的基本含义为葱蒜类辛臭的蔬菜肉食，如荤辛；引申含义为肉食，如荤菜、荤素；指低级、粗俗的语言。