家常清炖羊肉的做法(家常清炖羊肉的做法视频)

方法/步骤：
1、羊肉斩件，在清水中清洗数遍，洗去血水。如果时间允许，可浸泡2小时以上，勤换水。
2、时间关系，冷水下锅，加料酒、姜片，加清洗好的鲜羊肉。大火煮开。
3、将煮开的血水倒去，羊肉再次清洗干净。重新加冷水下锅。
4、加料酒、干姜片/姜片、葱、陈皮、山楂、当归片，大火煮开。再转小火，撇去浮沫。小火炖1小时捞去葱，陈皮，山楂等。即可加盐调味起锅。
5、盛碗时依喜好加青蒜苗或者香芹粒即可。
家常清炖羊肉的做法视频大全炖羊肉时，切记4放，即是白酒、花椒、胡椒和白芷，这些香料不仅有中和膻味的作用，而且还能给羊肉增香增鲜，3不放则是八角、料酒和酱油，因为这些调味料不仅不能够很好的去除羊肉膻味，而且还能使羊肉变味。
家常清炖羊肉的做法及配料原料
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羊肉 (200g)
葱 (15g)
姜片 (15g)
生姜 15g
萝卜 15g
1/羊肉焯水备用
清理干净的羊肉放入锅中，加入适量的清水，加入适量的姜片，开大火焯一下羊肉。
2/加入配料煮
把葱切成段，生姜切片，萝卜切成薄片，水烧开后把浮沫打去，浮沫处理干净后加入适量的温水。
3/羊肉炖一个小时
然后加入我们切好的葱段和姜片，转成中火炖一个小时，时间到后把葱和姜挑出。
4/加入萝卜炖
倒入切好的萝卜片再炖20分钟，时间到后加入一勺盐，适量的胡椒粉，把它搅拌均匀就可以出锅了。
5.美味又好吃的羊肉破壁机浓汤的做法完成开吃了。
家常清炖羊肉的做法视频教程用料
羊肉1000克
胡萝卜4根
葱一小把
生姜一块
干辣椒8个
八角2个
老冰糖2块
桂皮一小段
香叶2片
红枣3枚
枸杞10粒
小茴香一小撮
陈皮1克
料酒少许
生抽适量
老抽适量
啤酒半瓶
辣椒酱1小勺
油适量
花椒20粒
做法步骤
步骤一
新鲜羊肉，或自然解冻的羊肉。
步骤二
切成2～3厘米大小的块块。放入冷水，水量没入羊肉，加入几片生姜，倒入料酒，大火煮开几分钟，逼出血水。将羊肉沥干，再用热水将浮沫冲干净。
步骤三
备好香料。
步骤四
将冰糖和油一起入锅，小火将糖溶化。注意观察，至焦糖色即可。
步骤五
化糖的同时，可放入花椒，待炸出香味，将花椒捞出。
步骤六
油锅中放入姜葱等其他香料炒出香味，片刻就好，千万不要大火，因为已有焦糖色。
可将炒过的香料用沙袋装好。
步骤七
放入羊肉，开大火爆炒，使其均匀上色。
步骤八
倒入小半瓶啤酒
步骤九
加入小勺辣椒酱，不爱辣的可以不放。倒入生抽，少许老抽，开水，水量齐肉。大火烧开，转小火慢炖1个半小时。
步骤十
放入胡萝卜块，再炖半小时，大火收汤。撒上香菜沫，或者是青蒜。
清炖羊肉的做法及配料视频教程窍门      材料：羊肉、葱、青萝卜、香菜、味精、盐、姜、醋、花椒八角。
调料：醋、胡椒粉适量，香油5克。
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、
制作步骤
将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
清炖羊肉的做法视频解说主料黑山羊700g 辅料香油适量盐适量白萝卜半个胡椒面适量香菜少许步骤黑山羊白萝卜汤的做法步骤11.羊肉从冰箱里拿出来，黑山羊白萝卜汤的做法步骤22.放盆里用凉水泡上，多换几次水直至化开，再把里面的血水泡干净，黑山羊白萝卜汤的做法步骤33.把肉和骨头切块，黑山羊白萝卜汤的做法步骤44.白萝卜切片，黑山羊白萝卜汤的做法步骤55.葱姜切断和片，黑山羊白萝卜汤的做法步骤66.高压锅放半锅水，放入羊肉，大火开后撇净浮沫，放入葱姜料酒，煮一分钟盖盖大火烧开冒气转小火15分钟关火，黑山羊白萝卜汤的做法步骤77.等不冒气了开盖连汤带肉倒入铁锅，放进白萝卜，大火烧开转中火炖10分钟，黑山羊白萝卜汤的做法步骤88.放盐和胡椒面，再煮1分钟入味，盛出撒上香菜末即可
家常清炖羊肉的做法大全步骤：1、羊血买回来用清水冲洗干净，切成长条块或者方块都可以，豆腐洗净，切成和羊血块大小差不多的豆腐块就可以了。
2、家里的砂锅是可以直接炒菜的砂锅，不能直接炒菜的可以在炒锅里做这一步。香葱清洗干净，葱白和青叶分别切成葱花，砂锅里放食用油，加入香葱葱白爆香。
3、简单爆香后，加入一大碗清水，加入食盐、豆腐块、羊血块。
4、大火炖开后，中小火炖6分钟，加入一点点羊油提味，撒上葱花即可端上桌食用。
家常清炖羊肉的做法视频窍门所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。
2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。
8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。
9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。
11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。
13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。
家常清炖羊肉怎么做好吃窍门窍门【食材】羊肉、羊骨、姜、盐、胡椒粉、香菜
【具体做法】
1，将大块的羊肉分成小块，和羊骨一起凉水下锅，大火焯水去除腥膻味。
2，待锅里的水快要烧开的时候，表面就开始出现浮沫。这时候边煮边用勺子开始往外撇浮沫。煮大概五分钟左右，锅里就不会再有浮沫出现了，这时候就可以关火将羊肉和羊骨捞出来，然后再用清水淘洗干净。
3，炖锅里提前加水烧开，接着将处理干净的羊肉和羊骨放进来，再加入几个姜片去腥增香。大火再次煮开，然后转小火，盖上盖子将羊肉炖熟。
4，用筷子扎羊肉，可以轻松穿过就说明羊肉已经煮熟了。这时将羊肉捞出来，放在一边稍稍冷凉。
5，接下来，锅里的羊骨头不要捞出来，继续小火再炖一个小时。如果你买的羊肉有肥油，可以将肥油挑出来，放在汤里和羊骨一起炖，这样炖出的汤会更浓更白。
6，煮熟的羊肉冷凉后切成厚片。
7，羊汤炖至浓白了，将羊骨捞出来，再把切好的羊肉放入汤中煮开。然后加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
8，还可以在汤里加些自己喜欢的食材一起煮，比如山药、粉条，都不错。这样一大碗，吃肉喝汤，是不是特别过瘾？如果再加些香菜和辣椒油，味道就更好了。